Responsable de restauration
Emploi
Saint-Calais, 72, Sarthe, Pays de la Loire
Établissement de santé de premier recours doté de 418 lits et places, situé à 30 kms de la gare TGV de Vendôme et à 45 kms du Mans, le Centre Hospitalier de Saint-Calais est membre du GHT 72.
Il dispose de services de soins, d'urgences, d'imagerie et d'hébergement.
Le responsable restauration est rattaché aux services économiques et logistiques.
L'équipe est composée d'environ 20 agents, 1400 repas sont produits chaque jour en liaison froide.
Mission générale :
- Prendre en charge l'intégralité des processus de production pour assurer et améliorer la qualité des repas produits, dans le respect du plan de maitrise sanitaire en place.
- Optimiser les achats de denrées alimentaires et la gestion des stocks,
- Organiser les commissions de menus, participer au Clan, participer à l'organisation des journées festives (cérémonies des vœux, pot de départ en retraite, prestations ponctuelles.) organiser des repas thématiques pour les patients et le restaurant du personnel.
- Diversifier l'offre alimentaire et développer l'éducation du goût.
- Participer aux différentes journées de formation, d'échange en rapport avec la restauration collective dans d'autres structures, participer[...]
